Comment choisir une machine à expresso : broyeur ou porte-filtre, pression, lait et réservoir

Broyeur, porte-filtre ou capsules : quelle machine choisir ?

Prenez une machine à broyeur si vous voulez appuyer sur un bouton, un porte-filtre si vous voulez faire votre café vous-même.

La machine à broyeur moud les grains, tasse la mouture et fait couler le café toute seule. Elle coûte 526 € en médiane sur les 307 modèles de notre catalogue.

La machine à porte-filtre vous laisse moudre, doser et tasser. Elle coûte 169 € en médiane sur 255 modèles, mais il faut lui ajouter un moulin, ou acheter du café déjà moulu. Une sur cinq a un moulin intégré : elle coûte alors 438 € en médiane.

La machine à capsules est la moins chère à l'achat : 104 € en médiane sur 160 modèles. Chaque tasse demande ensuite une capsule, dont nous ne savons pas chiffrer le coût (voir plus bas).

Faut-il 15, 19 ou 20 bars ?

Non : ce chiffre ne sert pas à choisir. 486 des 490 machines de notre catalogue qui donnent une pression annoncent 15 bars ou plus. Trois machines à broyeur sur quatre affichent 15, les porte-filtre le plus souvent 20.

Ce chiffre est la force maximale de la pompe, pas celle qui passe dans le café. Le fabricant De'Longhi l'écrit dans son aide en ligne : ses machines Stilosa ont une pompe de 15 bars, et un expresso s'extrait « autour de 9 bars ».

Rien ne dit donc qu'une machine à 20 bars fait un meilleur café qu'une machine à 15. Ce qui fait atteindre la bonne pression, précise le même fabricant, c'est la mouture, la dose et le tassage.

Carafe à lait automatique ou buse vapeur ?

Prenez une carafe si vous voulez un cappuccino d'une seule touche, une buse si vous acceptez de faire la mousse vous-même.

Presque toutes les machines ont de quoi chauffer le lait : 196 des 201 machines à broyeur dont la fiche en parle ont une buse vapeur, et 130 porte-filtre sur 131. Avec une buse, vous tenez le pot à lait et vous réglez la mousse à la main.

La carafe fait tout, mais elle se paie : les 80 machines à broyeur dont la fiche annonce une carafe à lait coûtent 687 € en médiane, contre 526 € pour l'ensemble des machines à broyeur.

Si vous buvez votre café noir, ne payez pas pour une carafe.

Quelle taille de réservoir pour ne pas le remplir tous les jours ?

Visez au moins 1,7 litre si vous êtes plusieurs à boire du café. C'est le cas de 83 % des machines à broyeur dont la fiche donne le réservoir : la médiane est à 1,8 litre.

Les porte-filtre sont plus petits : 1,25 litre en médiane, et la moitié font 1,2 litre ou moins. C'est assez pour une ou deux personnes, à condition de le remplir souvent.

Côté grains, les machines à broyeur se ressemblent : 8 sur 10 ont un bac de 250 à 300 grammes. Ce chiffre ne vous aidera pas à choisir.

Combien de détartrage et d'entretien prévoir ?

Cela dépend d'abord de votre eau. Plus elle est calcaire, plus il faut détartrer souvent.

La dureté de l'eau de votre commune est publique : le ministère chargé de la Santé publie les résultats du contrôle de l'eau du robinet, commune par commune, sur orobnat.sante.gouv.fr. Cherchez la ligne « titre hydrotimétrique », en °f, dans les derniers bulletins : elle n'est pas mesurée à chaque prélèvement. Réglez ensuite la machine sur cette dureté si elle le permet, et suivez son voyant de détartrage.

Pour le reste de l'entretien, nos fiches parlent peu : 47 machines sur 562 seulement disent si elles ont un nettoyage automatique. Avant d'acheter une machine à broyeur, demandez au marchand si le groupe d'infusion s'enlève pour le rincer.

Quel modèle pour vous ?

Un expresso le matin, seul ou à deux : une machine à porte-filtre suffit. Autour de 169 €, ajoutez un moulin ou prenez du café moulu. Un réservoir de 1,2 litre fera l'affaire.

Des cafés au lait pour toute la famille : une machine à broyeur avec carafe à lait et réservoir d'au moins 1,7 litre. Comptez autour de 687 € en médiane.

Des cafés noirs, sans effort, plusieurs fois par jour : une machine à broyeur sans carafe, avec une buse vapeur pour dépanner. La moitié centrale des machines à broyeur coûte entre 358 et 799 €.

Vous voulez apprendre à faire votre café : un porte-filtre avec moulin intégré, autour de 438 € en médiane.

Vous voulez le moins cher à l'achat : une machine à capsules, autour de 104 €. Mais chaque tasse demande une capsule, et nous ne savons pas vous dire ce qu'elle coûte.

Ce que ce guide ne peut pas vous dire

Le bruit d'abord : aucune de nos 562 fiches ne donne un niveau sonore. Nous ne pouvons pas vous dire laquelle est la plus discrète.

Le coût par tasse ensuite : nous n'avons pas de prix de capsules ni de café en grains assez fiables pour le calculer. Nous préférons ne rien écrire que d'inventer.

La durée de vie enfin : 108 machines sur 562 ont des avis clients chez nous, trop peu pour dire lesquelles durent. Et l'encombrement est rarement donné : mesurez la place sous vos meubles hauts avant de commander.

Ce que Pryx fait automatiquement de tout ça

Ces chiffres viennent des 562 machines à expresso de notre catalogue, pas du marché entier, et chaque proportion dit sur combien de fiches elle porte. /choisir applique la même lecture sur les machines réellement en vente : il ne note pas les bars au-delà de ce qui sert, et il explique son résultat.

Trois sélections déjà prêtes, prix à jour : meilleur cafetière expresso pour 300 €, meilleur cafetière expresso pour 400 € et meilleur cafetière expresso pour 600 €.