Comment choisir une cuisinière : gaz, mixte, vitrocéramique ou induction

Gaz, mixte, vitrocéramique ou induction : laquelle choisir ?

C'est votre logement qui décide, pas une échelle de qualité. Une table gaz demande une arrivée de gaz de ville ou une bouteille de butane ou de propane. La vitrocéramique et l'induction ne demandent que l'électricité, sur une ligne dédiée. Dans tous les cas, le raccordement se fait par un professionnel.

L'induction a une condition de plus : vos casseroles. Le fabricant d'ustensiles Zwilling le rappelle : le fond doit être magnétique. Posez un aimant au fond de la casserole ; s'il colle, elle convient.

À largeur égale, le prix suit cet ordre. En 60 cm, la cuisinière gaz coûte 416 € en médiane dans notre catalogue (16 modèles), la mixte 475 € (16), la vitrocéramique 502 € (17) et l'induction 719 € (13).

Méfiez-vous du mot « mixte ». Sur les 27 cuisinières vendues « mixtes » chez nous, 9 détaillent une table gaz avec un foyer électrique. Mais 6 ont une table tout gaz, avec un four électrique, et 12 ne précisent pas. Lisez le détail des foyers avant d'acheter.

Quelle largeur : 50, 60 ou 90 cm ?

Mesurez l'emplacement : c'est la seule cote qui ne se discute pas. Parmi les 143 cuisinières dont la fiche donne la largeur, 66 font 60 cm, 43 font 50 cm et 28 font 90 cm.

Le 50 cm coûte moins cher : 395 € en médiane, contre 511 € en 60 cm. Son four est aussi plus petit : 60 litres en médiane, contre 70 en 60 cm.

Le 90 cm, souvent appelé piano de cuisson, est un autre budget : 959 € en médiane. Sur ces 28 modèles, 19 ont une table gaz.

Quel four choisir : chaleur tournante, nettoyage, classe énergie ?

Prenez un four à chaleur tournante : c'est devenu la norme. Un ventilateur y fait circuler l'air chaud. Sur les 138 fiches qui précisent ce point, 122 l'ont. Un four sans chaleur tournante signale une cuisinière d'entrée de gamme.

Une table gaz n'oblige pas à prendre un four gaz. Sur les 64 cuisinières à table gaz dont la fiche précise le four, 48 ont un four électrique.

Pour le nettoyage, la catalyse domine : 66 des 102 fiches qui le précisent. La pyrolyse reste rare : 20 fiches sur 102.

La classe énergie du four, enfin, ne vous aidera pas. Le règlement européen n° 65/2014 impose une étiquette énergie au four, y compris quand il fait partie d'une cuisinière. Or 129 des 134 fiches qui donnent cette classe affichent A ou mieux. Le même règlement oblige à déclarer, pour chaque four, sa consommation par cycle en kWh : c'est ce chiffre qu'il faut comparer.

Comment se branche une cuisinière, au gaz ou à l'électricité ?

Dans les deux cas, l'installation revient à un professionnel, notice du fabricant en main. Ce guide vous dit seulement quoi lui demander.

En électrique, il faut un circuit rien que pour elle. Selon la norme d'installation NF C 15-100, rappelle le fabricant de matériel électrique Legrand, une plaque ou une cuisinière électrique a son propre circuit, protégé par un disjoncteur de 32 A au maximum, avec un câble de 6 mm² au minimum. Avant d'acheter une vitrocéramique ou une induction, faites vérifier par un électricien que votre cuisine a ce circuit.

Au gaz, vérifiez que la cuisinière est prévue pour le vôtre : gaz de ville, butane ou propane. Le règlement européen 2016/426 impose que l'appareil et son emballage indiquent le type de gaz et la pression prévus. Passer d'un gaz à l'autre demande des pièces et un réglage : c'est l'affaire de la notice et d'un installateur gaz, pas la vôtre.

Le tuyau compte aussi. Selon l'INERIS, un tuyau souple non métallique porte une date limite d'utilisation, 5 ans au plus, ou 10 ans s'il est armé, alors qu'un tuyau métallique n'en a pas.

Dernier point : la sécurité qui coupe le gaz si la flamme s'éteint, souvent appelée thermocouple. Le règlement 2016/426 exige qu'un appareil utilisé à l'intérieur soit conçu pour éviter tout dégagement de gaz non brûlé qui pourrait s'accumuler dangereusement. Pourtant, seules 12 des 133 fiches de cuisinières à table gaz ou mixte en parlent. Demandez au vendeur, et vérifiez dans la notice, que chaque brûleur en est équipé.

Quel modèle pour vous ?

Seul ou à deux, dans une petite cuisine : un 50 cm suffit. Avec le gaz ou une bouteille, comptez 355 € en médiane (15 modèles) ; sans gaz, une vitrocéramique de 50 cm, 407 € (16 modèles).

En famille, avec le gaz de ville : un 60 cm à table gaz, 416 € en médiane, ou mixte, 475 €. Prenez-le avec un four électrique à chaleur tournante.

Dans une cuisine tout électrique, si le budget suit : un 60 cm à induction, 719 € en médiane (13 modèles). Vérifiez d'abord vos casseroles, et faites vérifier le circuit de 32 A par un électricien.

Si vous cuisinez beaucoup, pour une grande tablée : un piano de 90 cm, 959 € en médiane (28 modèles), le plus souvent à table gaz. Mesurez deux fois l'emplacement.

Ce que ce guide ne peut pas vous dire

D'abord, lesquelles durent. Sur nos 249 cuisinières, 41 seulement ont un avis client : trop peu pour parler de fiabilité.

Ensuite, la puissance des feux. Le foyer le plus puissant n'est donné que sur 49 fiches sur 249, et la consommation du four en kWh sur 12. Ce sont pourtant les chiffres qui comparent vraiment deux modèles : demandez-les au vendeur.

Enfin, la largeur manque sur 106 fiches sur 249, alors que c'est la première chose à vérifier. Ces 249 cuisinières sont celles de notre catalogue, pas tout le marché, et un même modèle vendu en trois couleurs y compte trois fois.

Comment Pryx compare les cuisinières

Pryx vous demande d'abord votre type de table, puis compare à l'intérieur de ce type : le four, son volume, son nettoyage, la puissance des foyers et le prix. La largeur reste un filtre, jamais une note. /choisir fait ce tri sur les prix du jour et explique son résultat.

Huit sélections déjà prêtes, prix à jour : meilleur cuisinière gaz pour 320 €, meilleur cuisinière gaz pour 420 €, meilleur cuisinière gaz pour 560 €, meilleur cuisinière gaz pour 850 €, meilleur cuisinière mixte pour 420 €, meilleur cuisinière vitrocéramique pour 420 €, meilleur cuisinière vitrocéramique pour 560 € et meilleur cuisinière induction pour 560 €.